少しの油で、油使い切り＆跳ねない“天ぷら”
『「揚げない」揚げもの』で簡単すぎて拍子抜けの人生初“天ぷら”
もしかしたら結婚前に一度、
天ぷらを作ったかもしれませんが遥か彼方の記憶。
天ぷらと言えば、
「料理中も料理後も超大変」というイメージしかなく、
残った油の管理も、まったくやりたくないので、
天ぷらは外で食べるか、買ってくることしか
頭にありませんでした。
特に今の家（虫の多い古民家）では。
しかし、天ぷらって、やっぱり美味しいし、
野菜に消極的な「天ぷら好きの息子」には最適かなあと
天ぷらへのあこがれが膨らんでいきました。
何とか私が天ぷらやる気になれる、何かはないか？！
と、あれこれ探しまくり、
電気フライヤー（フィリップス ノンフライヤー
とか）
も考えたんですが、頻繁に使うかわからないし、
モノも増えるし、手入れもめんどくさそう。
結局、フライヤーは諦めました。
で・・・一年以上前に探しあて、
買ったまま一年上放置されていた本がこちら(＾＾；)
同じ頃に購入して放置され、
賞味期限が過ぎてしまった天ぷら粉【生活クラブ】を
とうとう使ってみることに。苦笑
初回は、かぼちゃ（バターナッツ）で作り、
今回はレンコンで作ってみました。
これが驚くほど簡単でした。
「天ぷら粉」を水で溶いて、野菜に衣をつけて、
フライパンに大さじ３の油（目分量ですが…汗）を入れて
温度も計らず、次々に野菜をフライパンに入れていくだけ！
で、両面３～４分ずつ加熱。以上！
ちなみにフィスラーの２８cmのフライパン使いました。
↓写真左
野菜の厚さ１cmでのレシピでしたが、
私は結構まちまちになってしまって、
さらにどちらかと言うと、かなり薄切り。。。
フィスラーの厚底鍋で温度が安定していて、
薄切りの野菜だから成功したのかもしれませんが
（加熱不足で硬いというトラブルになりにくい？）、
ともかく全然と言っていいほど油が跳ねませんでした。
よっぽど、炒め物のほうが跳ねるということが、
揚げ物をしてみて初めて分かりました・・・
なぜだろう？？
家族にも好評だったので、
今後もちょこちょこ天ぷらが登場しそうです♪
揚げ物を敬遠している皆さん！
とりあえず、野菜天ぷらは、簡単です！
跳ねないし、油も使い切れます！
レッツトライ！！
ちなみに、盛り付けてある器は、やちむん。
ぼってりと重たい大皿です。
ふるさと納税でいただいたものです♪